Entreprendre en Beaujolais : La Brasserie du Théâtre

Passation de Toque à la Brasserie du Théâtre de Villefranche.

Après avoir régalé, avec honneur, la Calade et ses environs pendant de nombreuses années, Sébastien DUBOST cède sa toque au chef Maxime BORDET propriétaire du restaurant La Table de Maxime (Limas).

Maxime propose, depuis début novembre 2019, une cuisine du terroir, élaborée à partir de produits frais cuisinés chaque jour, mettant en avant les produits de saison des producteurs et des artisans de Villefranche et ses environs.  Le vignoble est également à l’honneur.

Leurs parcours et réflexions dans le monde de la restauration

Auteur de l’article : Matthieu ROHAERT